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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料：小龙虾若干斤，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺，家常盐两勺，做法白酒二两，视频重庆特制火锅底料，法视葱一根
，龙虾龙虾姜2两 ，家常大蒜十粒
。做法

2.先将小龙虾洗干净，视频摘掉虾头 ，法视去除内脏虾线等，沥干 。

3.将小龙虾放入盆中
，加入白酒 、香油、盐，加入水没过小龙虾，浸泡半小时。这样在腌制过程中可以让香油、白酒、盐浸润到小龙虾的肉中，还可以起到消毒作用。

4.锅预热
，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候
，倒入小龙虾 ，快速翻炒 ，直到小龙虾变色为止。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣、姜片、大料等调料 ，继续翻炒 ，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右 。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1 、原料准备 ：小龙虾两斤
，姜五片 
，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量 ，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量
，花椒一把，麻椒一把，醋少许 。

2、将小龙虾去须  、腿、虾线、虾尾
 ，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净 。

3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒 ，麻椒，注意小火 ，否则易糊。

4  、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节
，煮入味即可 。

大龙虾最简单的做法

准备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克 、金针菇100克 、生抽、料酒
、盐、耗油、香菜、生粉各适量
 。

做法：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下 ，这样龙虾不会乱动 ，顺虾脊剪开至尾部
，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后  ，放入盆中
。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3，将金针菇去根后洗净 ，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中 。

4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油
、生抽、生粉煮成汤汁 ，将蒸好的大龙虾放进盆里 ，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。

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